Lewati ke konten
Dosen UNSRAT
Masuk
Menu
Beranda Cari dosen

Fakultas

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Fakultas Hukum Fakultas Ilmu Budaya Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Fakultas Kedokteran Fakultas Kesehatan Masyarakat Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Fakultas Pertanian Fakultas Peternakan Fakultas Teknik Pascasarjana Tentang

Penelitian

  • APLIKASI ENZIM BROMELIN PADA PRODUK CREAM CHEESE SEBAGAI ALTERNATIF TEKNOLOGI PENGOLAHAN KEJU LUNAK

    (Ketua Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si.

  • INTERAKSI PROTEIN-FENOLIK NUGGET ITIK FORTIFIKASI TEPUNG BUAH SUKUN (Artocarpus altilis) BERDASARKAN ANALISIS FTIR DAN BIOAKSEBILITAS ANTIOKSIDAN

    (Ketua Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si.

  • KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA NUGGET ITIK AFKIR YANG DIBERIKAN TEPUNG JAGUNG PROVIT A1 SEBAGAI BAHAN PENGISI

    (Ketua Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Ir. Delly Bertha Johana Rumondor, M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si.

  • KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN PROFIL MIKROSTRUKTUR KEJU COTTAGE YANG MENGGUNAKAN ENZIM BROMELIN BUAH NANAS (Ananas Comucus) SEBAGAI KOAGULAN ALAMI

    (Ketua Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si.

  • KARAKTERISTIK KADAR AMILOSA DAN AMILOPEKTIN NUGGET ITIK AFKIR MENGANDUNG BETAKAROTEN YANG MENGGUNAKAN TEPUNG JAGUNG PROVIT A1 SEBAGAI BAHAN PENGISI

    (Ketua Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Ir. Delly Bertha Johana Rumondor, M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si.

  • Pengembangan Yoghurt Probiotik Dengan Penambahan Gula Aren ( Arenga pinnata, Merr) dan Sari Kopi Arabika Sebagai Pangan Fungsional.

    (Ketua Peneliti) Prof. Dr. Ir. Afriza Yelnetty, M.P. (Anggota Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Moureen Tamasoleng, S.Pt., M.Si.

  • POTENSI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KUALITAS FISIKOKIMIA KEJU COTTAGE YANG MENGGUNAKAN ENZIM BROMELIN BUAH NANAS [Ananas comusus] SEBAGAI KOAGULAN ALAMI

    (Ketua Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si.

  • Potensi Kefir Synbiotik Diperkaya Komponen Bioaktif Dari Juice Jambu Biji (Psidium Guajava), Guna Pencegahan Diabetes Militus Tipe-2 Sebagai Komorbit Pada Pandemik Covid-19.

    (Ketua Peneliti) Prof. Dr. Ir. Afriza Yelnetty, M.P. (Anggota Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si.