Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si.
- Fakultas Peternakan · Universitas Sam Ratulangi
- dosen.unsrat.ac.id/sylvia-komansilan
Penelitian
-
APLIKASI ENZIM BROMELIN PADA PRODUK CREAM CHEESE SEBAGAI ALTERNATIF TEKNOLOGI PENGOLAHAN KEJU LUNAK
(Ketua Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si.
-
Diversifikasi Es Krim Yogurt Sinbiotik Mengandung Sari Jamur Tiram Putih dan Talas Ungu sebagai Sumber Prebiotik dan Antioksidan
(Ketua Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Moureen Tamasoleng, S.Pt., M.Si.
-
IDENTIFIKASI KANDUNGAN β-GLUKAN DAN VIABILITAS Lactobacilus acidopilus YOGURT SINBIOTIK YANG DITAMBAHKAN EKSTRAK JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus)
(Ketua Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Moureen Tamasoleng, S.Pt., M.Si.
-
Identifikasi Mikrostruktur dan Sifat Sensoris Yogurt dengan Penambahan Sari Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus)
(Ketua Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Moureen Tamasoleng, S.Pt., M.Si.
-
INTERAKSI PROTEIN-FENOLIK NUGGET ITIK FORTIFIKASI TEPUNG BUAH SUKUN (Artocarpus altilis) BERDASARKAN ANALISIS FTIR DAN BIOAKSEBILITAS ANTIOKSIDAN
(Ketua Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si.
-
KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA NUGGET ITIK AFKIR YANG DIBERIKAN TEPUNG JAGUNG PROVIT A1 SEBAGAI BAHAN PENGISI
(Ketua Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Ir. Delly Bertha Johana Rumondor, M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si.
-
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN PROFIL MIKROSTRUKTUR KEJU COTTAGE YANG MENGGUNAKAN ENZIM BROMELIN BUAH NANAS (Ananas Comucus) SEBAGAI KOAGULAN ALAMI
(Ketua Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si.
-
KARAKTERISTIK KADAR AMILOSA DAN AMILOPEKTIN NUGGET ITIK AFKIR MENGANDUNG BETAKAROTEN YANG MENGGUNAKAN TEPUNG JAGUNG PROVIT A1 SEBAGAI BAHAN PENGISI
(Ketua Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Ir. Delly Bertha Johana Rumondor, M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si.
-
POTENSI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KUALITAS FISIKOKIMIA KEJU COTTAGE YANG MENGGUNAKAN ENZIM BROMELIN BUAH NANAS [Ananas comusus] SEBAGAI KOAGULAN ALAMI
(Ketua Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si.