Lewati ke konten
Dosen UNSRAT
Masuk
Menu
Beranda Cari dosen

Fakultas

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Fakultas Hukum Fakultas Ilmu Budaya Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Fakultas Kedokteran Fakultas Kesehatan Masyarakat Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Fakultas Pertanian Fakultas Peternakan Fakultas Teknik Pascasarjana Tentang

Penelitian

  • APLIKASI ENZIM BROMELIN PADA PRODUK CREAM CHEESE SEBAGAI ALTERNATIF TEKNOLOGI PENGOLAHAN KEJU LUNAK

    (Ketua Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si.

  • Diversifikasi Es Krim Yogurt Sinbiotik Mengandung Sari Jamur Tiram Putih dan Talas Ungu sebagai Sumber Prebiotik dan Antioksidan

    (Ketua Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Moureen Tamasoleng, S.Pt., M.Si.

  • IDENTIFIKASI KANDUNGAN β-GLUKAN DAN VIABILITAS Lactobacilus acidopilus YOGURT SINBIOTIK YANG DITAMBAHKAN EKSTRAK JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus)

    (Ketua Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Moureen Tamasoleng, S.Pt., M.Si.

  • Identifikasi Mikrostruktur dan Sifat Sensoris Yogurt dengan Penambahan Sari Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus)

    (Ketua Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Moureen Tamasoleng, S.Pt., M.Si.

  • INTERAKSI PROTEIN-FENOLIK NUGGET ITIK FORTIFIKASI TEPUNG BUAH SUKUN (Artocarpus altilis) BERDASARKAN ANALISIS FTIR DAN BIOAKSEBILITAS ANTIOKSIDAN

    (Ketua Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si.

  • KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN PROFIL MIKROSTRUKTUR KEJU COTTAGE YANG MENGGUNAKAN ENZIM BROMELIN BUAH NANAS (Ananas Comucus) SEBAGAI KOAGULAN ALAMI

    (Ketua Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si.

  • KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI ABON DAGING AYAM AFKIR DENGAN PENAMBAHAN AIR KELAPA

    (Ketua Peneliti) Moureen Tamasoleng, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si.

  • POTENSI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KUALITAS FISIKOKIMIA KEJU COTTAGE YANG MENGGUNAKAN ENZIM BROMELIN BUAH NANAS [Ananas comusus] SEBAGAI KOAGULAN ALAMI

    (Ketua Peneliti) Dr. Sylvia Komansilan, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Syaloom Ester Sakul, S.Pt., M.Si. (Anggota Peneliti) Dr. Wahidah Ma Ruf, S.Pt., M.Si.