Lewati ke konten
Dosen UNSRAT
Masuk
Menu
Beranda Cari dosen

Fakultas

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Fakultas Hukum Fakultas Ilmu Budaya Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Fakultas Kedokteran Fakultas Kesehatan Masyarakat Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Fakultas Pertanian Fakultas Peternakan Fakultas Teknik Pascasarjana Tentang

Penelitian

  • Aplikasi pengemasan/pelapisan pangan fungsional dari edible film/coating berbasis kolagen dan protein myofibril dari limbah hasil perikanan

    (Ketua Peneliti) Prof. Dr. Roike Iwan Montolalu, S.Pi., M.Sc. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Ir. Feny Mentang, M.Sc. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Nurmeilita Taher, S.Pi., M.Si.

  • APLIKASI TEPUNG TULANG IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L) SEBAGAI SUMBER KALSIUM YANG DITAMBAHKAN PADA PASTA DAGING IKAN SEBAGAI BAHAN BAKU UNTUK MENINGKATKAN DAYA SAING PRODUK

    (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Ir. Feny Mentang, M.Sc. (Anggota Peneliti) Ir. Jenki Pongoh, M.P.

  • Efektifitas Gelatin dari Limbah Tulang Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis L) sebagai Bahan Pengawet Daging ikan

    (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Ir. Feny Mentang, M.Sc. (Anggota Peneliti) Ir. Jenki Pongoh, M.P.

  • Efektifitas Nanoenkapsulasi Asap Cair dalam Menghambat Biofilm Bakteri Kontaminan Pada Rantai Pasok Ikan Cakalang

    (Ketua Peneliti) Prof. Dr. Ir. Henny Adeleida Dien, M.Si. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Ir. Feny Mentang, M.Sc. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Nurmeilita Taher, S.Pi., M.Si.

  • Inovasi enkapsulasi asap cair pada produk penyedap rasa alami berbasis hasil perikanan

    (Ketua Peneliti) Prof. Dr. Ir. Feny Mentang, M.Sc. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Nurmeilita Taher, S.Pi., M.Si. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Ir. Lena Jeane Damongilala, M.Si.

  • Karakteristik Fisik Edible Film Nano Karagenan Sebagai Bahan Pengemas Biodegradable

    (Ketua Peneliti) Prof. Dr. Nurmeilita Taher, S.Pi., M.Si. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Ir. Feny Mentang, M.Sc. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Ir. Henny Adeleida Dien, M.Si.

  • PENGARUH KONSENTRASI DAN KECEPATAN HOMOGENASI TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM NANOEMULSI DARI KARAGENAN

    (Ketua Peneliti) Prof. Dr. Nurmeilita Taher, S.Pi., M.Si. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Ir. Feny Mentang, M.Sc. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Roike Iwan Montolalu, S.Pi., M.Sc.

  • PENGEMBANGAN KECAP IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis c.) KAYA OMEGA 3 PUFA SERTA TINGKAT KESUKAAN PANELIS TERHADAP PRODUK

    (Ketua Peneliti) Prof. Dr. Ir. Feny Mentang, M.Sc. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Nurmeilita Taher, S.Pi., M.Si.

  • Sinergitas Pemberian NaCl, Asam Citrat Dan Kalsium Propionat Terhadap Daya Simpan (Shelf life) Dan Mutu Sidat (Anquilla spp) Asap Pada Penyimpanan Suhu Ruang

    (Ketua Peneliti) Prof. Dr. Ir. Feny Mentang, M.Sc. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Roike Iwan Montolalu, S.Pi., M.Sc. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Nurmeilita Taher, S.Pi., M.Si. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Ir. Henny Adeleida Dien, M.Si.

  • STABILITAS SERTA DAYA HAMBAT NANO-ENKAPSULASI ASAP CAIR TERHADAP BAKTERI PEMBENTUK HISTAMIN, PADA TUNA LOIN

    (Ketua Peneliti) Prof. Dr. Ir. Henny Adeleida Dien, M.Si. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Roike Iwan Montolalu, S.Pi., M.Sc. (Anggota Peneliti) Prof. Dr. Ir. Feny Mentang, M.Sc.